Cajuzinho de Tâmaras vegano

Dia Mundial sem Carne: instrutora do Senac RJ de Niterói sugere receita para quem quer reduzir o consumo de proteína animal

Dia Mundial sem Carne

Comemorada no sábado, 20 de março, Dia Mundial sem Carne pode ser um bom momento para quem quer diversificar a alimentação

Neste sábado, 20 de março, é comemorado o Dia Mundial sem Carne. A data, que surgiu em 1985 nos Estados Unidos, já está disseminada por todo o mundo como um momento de conscientização sobre a importância da redução do consumo de proteína de origem animal.

Sabe-se que a opção por uma alimentação com maior presença de frutas, verduras, grãos e legumes traz benefícios não apenas para a saúde individual mas também para o meio ambiente. Mesmo quem não tem pretensão de se tornar vegetariano, pode aproveitar a data para variar a alimentação, criar novos hábitos e conhecer novos sabores.

A instrutora de Gastronomia do Senac RJ de Niterói, Juliana Graça, dá algumas sugestões para quem tem interesse em diminuir o consumo de carne. “Ao longo dos últimos anos, os brasileiros têm mudado hábitos alimentares e reduzido o consumo de carnes no dia a dia, substituindo a proteína de origem animal por hortaliças, soja e outros alimentos que representam boas fontes de proteínas vegetais, como quinoa e as leguminosas. 

O Dia Mundial sem Carne é uma boa oportunidade de conhecer sobre a prática do flexitarianismo. Os adeptos desse movimento gostam de carne, porém se sentem bem reduzindo o consumo. Um dica importante para redução no consumo de carnes é se aventurar no mundo de novos ingredientes e sabores, aproveite a diversidade da culinária vegetariana e procurando buscar receitas e desenvolver seu paladar”, afirma.

Juliana ainda sugere uma receita de Massa Caprese ao Forno, que pode ser o prato principal de uma refeição sem carne. De quebra, ela ainda ensina uma receita de sobremesa: um Cajuzinho de Tâmaras vegano. Confira:

Massa caprese ao forno

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozinhar: 15 minutos

Tempo total: 20 minutos

Autora: Juliana Graça

Ingredientes:

  • 250 gramas macarrão fusilli integral
  • 250 gramas de tofu orgânico
  • 200 gramas tomate cereja
  • 1 unidade cebola roxa
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de polvilho doce ou azedo
  • 50 ml de leite de castanhas ou amêndoas
  • 4 dentes de alho
  • 1 pitada de páprica defumada
  • folhas de manjericão
  • sal e pimenta

Instruções:

  • Pré-aquecer o forno a 200 graus C, adicionar o tomate cereja, á cebola em rodelas, com azeite sal e pimenta em uma assadeira. Assar por cerca de 10 minutos.
  • Bater no liquidificador o tofu, com um fio de azeite á páprica, o polvilho e o leite apenas o suficiente para dar o ponto de pasta.
  • Retirar a assadeira do forno com os tomates e juntar o creme de tofu, levar ao forno por 5 minutos.
  • Amassar levemente os tomates e o alho com um auxílio do garfo
  • Em uma panela, adicionar água e sal e espere ferver. Adicionar o macarrão e esperar cozinhar conforme instruções do rótulo. Peneirar e reservar. 
  • Na mesma travessa retirada do forno, juntar o macarrão. Finalizar com sal, pimenta, manjericão.

     
    Cajuzinho de tâmaras

    Tempo de preparo antecipado: 4 horas

    Tempo total: 4 horas e 10 minutos

    Autora: Juliana Graça

    INGREDIENTES:
  • 150g de tâmaras secas sem caroço;
  • 150g de amendoim torrado sem sal;
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó;
  • 1 colher (sopa) de sementes de chia;
  • Amendoim torrado para decorar.

    MODO DE PREPARO:
  • Deixe as tâmaras de molho em água em torno de 4 horas, escorra a água.
  • Em um processador triture o amendoim, sem deixar virar uma pasta.
  • Acrescentar ás tâmaras e continuar processando, juntar o cacau até formar uma massa bem homogênea.
  • Enrole os docinhos no tamanho e formato que desejar. Não precisa untar as mãos. Decore com meio amendoim torrado cada docinho.

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